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如何鉴别鹅蛋真假,我买到了假鹅蛋?

互联网 2020-10-30 19:13:23

家住浮山后的楼大姨今年62岁,是土生土长的青岛人。最近她给我们全接触栏目打来热线电话说,想找旭哥聊聊面前这几个鹅蛋的事儿。

楼大姐说,以前在市场上买过生的鹅蛋,但是这回山会上卖的是这种腌制过的咸鹅蛋。价格也不贵,10块钱买三个。楼大姐就买了几个带回家。

买回来的东西和样品不一样,再加上卖的价钱又便宜,这些情况让楼大姨对这几个鹅蛋起了疑心。而第二次吃的时候又出状况了,更加重了她的怀疑。

仔细瞧瞧这几个鹅蛋,蛋壳整体是咖啡色的,上面还有些花纹。打开以后蛋黄的颜色比较浅,蛋清呢,不是整体的一块儿,而是分起了层。给人的感觉就像是拼接起来的。难不成楼阿姨买着的,是假鹅蛋?旭哥带着剩下的这几个蛋,在浮山后农贸市场上,找到了专卖各种蛋的张大姐。

张大姐告诉旭哥,鹅产蛋比较慢,一般两到三天才下一个,再加上它的个头大,所以卖得比较贵。算下来,之前楼阿姨买到的咸鹅蛋,一个才三块三。经过加工了,价钱比生的蛋还便宜,真是不对劲儿。

将两种蛋放在一块儿对比一下,白皮的生鹅蛋要大一圈儿。但是张大姐怎么就能一眼断定,这种咖啡色皮儿的就是假鹅蛋呢?

从煮出来的情况看,两种蛋确实差别不小。但是楼阿姨买到的是腌制过的咸蛋,长得不一样也说得过去。现在就断定它不是真鹅蛋,未免有点儿武断。为了不冤枉它,旭哥专门赶到了位于城阳的青岛农业大学,请这儿的家禽方面的专家来给辨个真伪。

水禽产业专家王教授说,这个蛋的颜色深成这样,应该是用高锰酸钾泡过的。看来之前咱们还真都看走眼了,楼阿姨买到的,确实是鹅蛋。听到这儿大伙儿放心了吧?这种样子的咸鹅蛋,是经过孵化的。孵不出小鹅来,就拿来腌了卖。它们是可以买、可以吃的。但是,为什么它打开之后,蛋清会出现分层的现象呢?

王教授告诉旭哥,这种经过孵化的鹅蛋腌成的咸蛋,有可能会出现散黄,甚至会看见小的血管,这都是正常的,不影响食用。

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