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枣夹核桃热量,红枣夹核桃意义何在?

互联网 2021-04-10 20:27:43
好吃。没料到会这么好吃。1+1=3的效果。

我是个味觉很敏感的人,普通人觉得香的东西,比如芝士蛋糕、榴莲披萨,我第一口觉得香,第二口就觉得腻了。我能尝出更多的香味,比如透明的水果软糖刚开始时都有一种熏味,但咬开后很快被香精覆盖掉了。所以我对食物比较挑剔。红枣夹核桃,虽然色相上不够好,但味相上我无法挑剔

(补充:红枣和核桃本身质量也要上好的啊。后面吃了普通产品,觉得很一般。)

下面从三个层面说说红枣和核桃是如何配合的:

1:味觉层面红枣含有多种糖类,甜度极高,但其中的皂苷成分又提高了人的甜味阈值,让我们能承受这份甜。单吃红枣,只知道甜味,却没有层次感。核桃肉甘而不甜,缺点是微涩,和红枣同食,首先成功地掩盖了涩味,然后能降低红枣高浓度的甜味,显现出甜的层次感,使其甜而醇厚。

2:口感层面核桃富有油脂,肉质松脆粉滑。红枣富有纤维,肉质偏干。红枣与核桃同嚼后,红枣的软糯夹杂核桃的松脆,产生出适中的嚼感。而且,红枣单吃的话,由于枣皮薄而微韧,吃多了舌头会磨得有点辣,容易磨损口腔黏膜引发上火现象。核桃的蛋白质与油脂可有效包裹住枣皮的韧性,降低黏膜触觉的不适感。

3:香味层面红枣有几十种芳香化合物,有独特的红枣香味。核桃需烘烤才香,主要香味成分是含氮的杂环化合物,有独特的核桃香味。两种都是浓香的东西一起吃是很冒险的,常常是香味冲突,或者其中一种香味消失了。此两者同食,在红枣香味的基础上加上核桃香味,竟也不冲突,多种芳香化合物融合后,产生出了另一种独特香味

我不是经销商,不打广告,建议大家单独购买红枣和核桃自己搭配食用

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