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牛排为什么硬感觉不熟,牛排煎完很硬怎么回事

互联网 2020-10-25 08:00:07
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1 煎牛排2113的时间太久。

2 牛排中加5261了嫩肉粉。

3 切片的时4102候没有控制好厚度。1653

正确方法:

1.澳格回芬牛排放置室温解答冻。

2.在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。 

3.重要:开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分多钟(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分多钟。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)

4.煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。

5.备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起煳。

6.备选:出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘。

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