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薏米的真假鉴别方法,如何鉴别薏米仁真假

互联网 2020-10-23 04:11:13

如何鉴别薏米仁真假

今天才知道,市场上卖的薏米有真假之分,而且看了一下自己之前买的薏米都是假薏米,难怪吃了并没有什么功效,那那种假薏米是用什么来鱼目混珠的呢,薏米该怎么分辨它的真假,它和假薏米有什么区别吗。

薏米也叫薏苡仁,薏苡仁在欧洲薏苡仁被称为“生命健康之禾”;在日本,薏苡仁被列为“防癌食品”。《本草纲目》中记载薏米有“健脾、益胃、补肺、清热、祛风、祛湿、增食欲”的功效。薏苡仁有抗癌的作用,主要有效成分为“薏米脂”“薏米内脂”等,能有效抑制癌细胞的增加,特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛腺上皮癌等有特殊功效。薏苡仁富含蛋白质、维生素B1、维生素E,可以协助消除粉刺、色斑、雀斑和皮肤粗糙等现象,使皮肤白皙。经常食用薏苡仁可以保持皮肤光泽细腻、减少皱纹、消除粉刺、淡化老年斑、妊辰纹等。薏苡仁具有消炎、利尿、镇痛等作用,对水肿病人有很好的效果,由于薏苡仁富含维生素B1,对防治脚气很有作用。薏苡仁除了有降糖的作用外,对高血脂也有很好的作用,因为薏苡仁中含有丰富的水溶性纤维,可以消化脂肪,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪。

真正的薏米,小小的颗粒,稍显细长状,而不是横宽。

怎么判断真假薏仁

辨别方法:薏米是长大于宽,比较小。草珠珠的种子是宽大于长,比薏米粒大。

草珠子和薏米同是禾本科薏苡属,两者有类似的功效,但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上,草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话,薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。

这两种植物都易生长在低洼潮湿的环境,产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳,需要脱皮处理。脱皮前,薏米和草珠子的差别较大。脱皮后,几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产,可能也就是一种宣传噱头罢了。草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品,则是以次充好谨防大个薏米里草珠子“鱼目混珠”。同样体积的薏米要比草珠子沉,两者的口感类似,都不会发苦,也不会有中药味。

此外,将薏米用水煮或者炒熟,比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人,可以多吃。但薏米也不是适用于所有人,它会使身体冷虚,因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化。

怎么判断薏米新不新鲜

闻,第一步就是闻,这一步最简单,闻有没有香味,越香越新鲜,其中会有一些中药味。要选有光泽,呈均匀白色或者黄白色的都不错,选长得瘦小一些(有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种,这时候应该买瘦小的)

捏,捏碎一粒,看看会不会崩成很多小块,不会的话就是好的薏米

吃,好的薏米吃起来甘甜,口感清淡

咬,可以检查有没有受潮,放一颗到嘴里,咬一口,如果有破碎的响声,说明没有受潮

去买薏米看到不同的价格不能觉得都差不多就随便选择,因为价格低的有可能是假的薏米,买薏米要选瘦小的,长大于宽的,买错了薏米则体现不出功效来。

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