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超大海参怎么养,海参怎么样选择?大的好还是小的好?

互联网 2020-10-29 21:44:10
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从种类区分海参的价值

首先,人们看重海参是由于其极高的营养e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431373335价值。海参内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等物质。一种海参含有上述物质越多,其食疗价值就越高。目前,市面上的海参主要分为两大类:一类为体表有4-6排背刺的统称为刺参;一类体表背刺较小,相对光滑的被称为光参。科学研究标明,刺参中含有的酸性粘多糖、海参皂甙、氨基酸、维生素等营养物质均要数十倍高于光参,所以,刺参价格自然也要远远高于光参。

无刺光参

四排刺参

从产地区分海参的价值

海参的生长和水温有非常大关系,水温高,海参长的快,营养积累自然就少;水温低,海参长的慢,不仅肉紧实,背刺明显,营养积累也更加丰富。所以,海参的产地非常重要。目前,我国刺参由于产地不同,主要分为以山东、大连为代表的北方刺参和以福建、浙江为代表的南方刺参两大类,由于生长环境因素的原因,北方刺参营养价值要远远高于南方刺参。

从养殖方式区分海参的价值

目前,我国海参的养殖方式主要分为:在大棚、围堰、底播三种,其中大棚、围堰养殖海参为人工喂养,1年左右即可成参,营养相对较低,而底播海参除去人工育苗环节,生长环境几乎与野生海参相一致,完全依靠自然生长、优胜劣汰,生长周期一般要在3-9年,营养极其丰富。

大棚人工养殖

浅海围堰养殖

天然底播养殖

从参龄长和大小区分海参的价值

就像普通的鱼、虾一样,海参也有大小之分。海参本身生长缓慢,对于相同种类、产地和养殖方式的海参而言,一般来说,参龄年份越高的海参个头相对越大,由于其生长周期长,不仅肉质更为紧密,口感更劲道,其富集的营养物质也更加丰富。所以,参龄长、个头大的海参营养价值会更高些;相对而言,小个头的海参则营养价值差些。

所以,小编在此提醒大家,选购海参时应对上述因素综合对比,尽量选择参龄长、个头较大的海参食用。

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