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黑大米真假鉴别,如何辨别黑小米的真假,你学会了吗?_三农频道_东方资讯

互联网 2020-10-31 03:41:17

黑小米的营养价值比黄小米高,因此黑小米的价格自然比黄小米高许多,有不少商贩为了获得更多利润,售卖假的黑小米,不少客户上当受骗。我们该如何辨别黑小米的真假呢?和农爱邦一起来了解一下!

方法一:看外观,黑小米,黑玉米,黑花生等天然食物的籽粒黑颜色深浅不一,颗粒有深有浅,表面有光泽,不发乌发暗,而染出的颜色深浅一致,表面没自然的光泽。

方法二:看表皮,正常的黑小米,用手抠下的是片状的东西,若是粉状的则是劣质黑小米。

方法三:看米心,正常的黑小米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,没有颜色。用大米染成的黑小米,它外表虽然比较均匀,但染料的颜色会渗透到米心里去。

方法四:看泡米水,正常黑小米的泡米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的,经稀释以后还是黑色,这就是假黑小米。天然黑小米浸泡一段时间后,的确会把水变成紫褐色的。黑小米的黑色谷皮中含有花青素,花青素溶于水后,就会使水变色,这就是黑小米的特别之处,花青素的抗氧化能力很强,有降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。专家提醒,淘洗时为了减少色素在水中溶解,可用冷水轻轻淘洗。

方法五:白醋测试法,好的黑小米遇白醋变紫红色,著名的打假专家,重庆市质检局的原副局长吕长富先生介绍了如何分辨黑小米的方法,普通市民可以在家使用白醋检验出黑小米的真假。将黑小米放置在食用白醋中,均匀搅拌,若白醋颜色变红,说明是正宗黑小米。若白醋颜色变黑或不变色,则说明是染色黑小米。

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